bgkedfort.ru

Шам фъстък: полза и вреда, получена от употребата им

Шам фъстък: полза и вреда, получена от употребата им

кратък

Хората започнаха да използват шам-фъстъци за храна от праисторически времена и вече бяха култивирани. Те се използват в готварството и медицината повече от 2,5 хиляди години. Този продукт е особено почитан в Персия, смятайки го за символ на богатството.

Днес фъстъци се отглеждат в Италия, Испания, Турция, Гърция, Иран, Сирия, САЩ и други страни. Понастоящем лидер в производството им е Иран, където над 200 хиляди тона от този продукт се произвеждат годишно. В Съединените щати се произвеждат около 180 000 тона шам-фъстъци. Турция е на трето място в производството на шам-фъстъци - малко над 80 хиляди тона годишно. Реколтата се събира през юли-август.

Трябва да се отбележи, че ядките от шам фъстъкът са наименовани само при готвене, от гледна точка на ботаниката това семе.

Състав на шам фъстъците

Шам съдържа 50-80% от тлъсто масло, 80%, състояща се от ненаситени киселини, 5% протеин, 4% захароза и целулоза, органични киселини, висши мастни киселини, токофероли, антоцианини.

Също така в шам фъстъците съдържа голямо количество естествен антиоксидант - витамин Е, известен със способността си да подмладява тялото.

Фъстъците също са богати на витамини от група В, особено на витамин В6. Десет шам-фъстъка на ден осигуряват една четвърт от дневната помощ за този елемент.

Фенолните съединения, съдържащи се в шам-фъстъците, спомагат за поддържането на здравето и младостта на организма, като предпазват клетъчните стени от вредните ефекти на свободните радикали. Те също допринасят за обновяването и растежа на клетките.

Трябва също така да се отбележи, че шам-фъстъците са известни с най-рационалната комбинация от аминокиселини, витамини, минерали и съдържание на калории. Тези ядки съдържат манган, мед, фосфор, калий и магнезий.

Съставът на шам-фъстъците включва вещества като зеаксантин и лутеин, които спомагат за поддържането на зрението и заздравяват зъбите, костите и скелета като цяло. Фъстъците са почти единствените ядки, съдържащи тези каротеноиди.

Важен елемент, съдържащ се в шам-фъстъците, е целулозата. В 30 фъстъци съдържа количеството фибри, равно на цяла порция овесена каша.

Сред другите неща, шам-фъстъците съдържат фитостерол, който допринася за отстраняването на "вредния" холестерол от организма.

Полезни свойства на шам-фъстъците

Шам фъстъците са много вкусни и питателни, могат да се консумират пресни или печени, както и солени. Използвани шамфъстъци за производство на някои видове сирена, в колбаси и сладкарски изделия. От ядките се възстановява ценното масло, използвано в сладкарски изделия и готвене.

Повечето ползи от шам фъстък е, че тяхната технология на обработка не предвижда никаква външна намеса, съответно, този продукт е екологично чист и е подходящ дори за лечебно хранене. Изключение може да се нарече освен осолени шам-фъстъци, които трябва да се накиснат в солената вода преди сушене.

Предимствата и вредите на шам-фъстъците са известни на човечеството от дълго време, затова тези ядки са широко използвани в народната медицина.

Редовното използване на шам-фъстъци има благоприятен ефект върху черния дроб, нормализирайки работните му функции и отстранявайки жлъчните пътища от запушвания. Няколко фъстъци ще ви помогнат да се отървете от кокали на черния дроб. Също така, тези ядки се препоръчват да се използват като допълнително средство за лечение на жълтеница и анемия.

Полезни шам-фъстъци и хора, които са предразположени към сърдечно-съдови заболявания - този продукт помага да се справи с бързият сърдечен ритъм и също така укрепва кръвоносните съдове. Шам фъстъците са полезни при различни заболявания на дихателните пътища и туберкулозата.

Шам фъстъци се препоръчват за отравяне като антидот. Това се дължи на способността им да утаяват тежки метали, алкалоиди и гликозиди.

Този продукт е признат за отличен афродизиак - повишава жизнеността и мобилността на сперматозоидите, подобрява сексуалната функция на мъжа.

Препоръки за използването на шам-фъстъци

Шам фъстъкът, чието предимство и вреда зависи от начина, по който се консумират, най-добре се яде прясно и непреработено. Много вкусни, но вече по-малко полезни са препечени и осолени шам-фъстъци.

Също шам ядки са широко използвани в производството на сладкарски изделия - те се прибавят към бонбони, шоколад, локум, сладолед и други лакомства, те украсяват бисквити, торти и сладкиши.

Фъстъците са незаменим компонент в някои национални ястия в Азия, включително някои от най-добрите сортове колбаси.

Известно е, че на бюфет в чест на Нобеловата награда лауреатите се третират с шампанско с шам-фъстък. Навикът да се наслаждавате на този продукт се радва и на любителите на бирата. И истинските гастрономи ядат шамфъстъци заедно с крема сирене, а също и с ягоди.

Увреждане на шам-фъстъците и противопоказания за консумация

Хората с алергии определено трябва да се консултират с лекар относно въвеждането на фъстъци в диетата им, тъй като този продукт се счита за много силен алерген. За да се избегнат усложнения под формата на кихане, обрив, храносмилателни нарушения, шам фъстъците трябва да се лекуват внимателно. При деца с алергии шампоаните дори могат да причинят анафилактичен шок.

Високо осолените шам-фъстъци могат да бъдат вредни, тъй като солта има свойството да увеличава кръвното налягане. Прекомерната употреба на този продукт може да предизвика гадене и замайване.

Също така не се препоръчва използването на шам-фъстъци за хора, които имат ортодонтски уреди, които коригират dentoalveolar аномалии.

В други случаи не се открива вреда от ядене на шам-фъстъци.

Шам фъстък са доста нискокалорични - в 100 грама от продукта съдържа около 550 калории. Ето защо, този продукт се счита за диетичен и може да се използва дори и за хора, които трябва да се придържат към специална диета.

Трябва да се помни, че дневната норма на потребление на шамфъстъци е между 10 и 15 ядра. Това количество продукт ще осигури на тялото достатъчно количество фибри, витамини и минерали.

Подбор и съхранение на шамфъстъци

Откритата черупка и зеленият цвят на ядките на фъстъка показват зрялост. Поради това, обърнете внимание на цвета на шам-фъстъците, когато избирате - колкото по-ярко ядрото, толкова по-наситено е тяхното вкус.

Вътрешната обвивка на шам-фъстъците трябва да е бежова на цвят. Понякога има червена черупка - това означава, че фъстъците са боядисани. Червеното багрило се използва при производството на търговски шам фъстък, за да се скрият местата, които се появяват върху черупките, ако се събират ръчно фъстъци. Днес повечето фъстъци се събират от машината, така че черупките са безупречни и необходимостта от боядисването им изчезва.

Трябва да се отбележи, че червеното също се превръща в печени шам-фъстъци, защото преди готвене те мариновани в солена лимонена марината.

Избягвайте да купувате шам-фъстъци с миризмата на мухъл.

Сухият несолтиран фъстъци трябва да се съхранява в запечатан контейнер. Срокът на годност на шам-фъстъците в хладилника е три месеца, във фризера те запазват полезните си свойства до една година.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден
Калорично съдържание на ядките и тяхната хранителна стойностКалорично съдържание на ядките и тяхната хранителна стойност
Учените са изследвали ядките, какви са ползите и вредите за тяхУчените са изследвали ядките, какви са ползите и вредите за тях
Пинова ядки: полза и вредаПинова ядки: полза и вреда
Паста от фъстъчено масло - полза и вреда на продуктаПаста от фъстъчено масло - полза и вреда на продукта
Зелената елда полза вредаЗелената елда полза вреда
Какви са ползите от ядките?Какви са ползите от ядките?
Ползите и злоупотребите с халва: ползите и злините на хранитеПолзите и злоупотребите с халва: ползите и злините на храните
Увреждане и полза от шам-фъстъцитеУвреждане и полза от шам-фъстъците
Фъстъци или фъстъци в какви ползи и вредиФъстъци или фъстъци в какви ползи и вреди
Витамини във фъстъците: употребата и увреждането на фъстъцитеВитамини във фъстъците: употребата и увреждането на фъстъците
» » Шам фъстък: полза и вреда, получена от употребата им
© 2018 bgkedfort.ru